Žiedinių kopūstų užkepėlė

Dievinu žiedinius kopūstus, galėčiau juos valgyti ir valgyti, tik vis kažko naujo nesugalvoju, o štai radus interneto platybėse nematyta patiekalą su jais, baisiai norėjosi išbandyti, ir nenusivyliau, gaminau ne kartą, o ir improvazavimui dar vietos yra :) kitą karta dar dėčiau per vidurį keptus vištienos gabalėlius :)

Reikės:

800 g žiedinių kopūstų
30 g sviesto
100 g Parmezano sūrio
2 valg. šaukštų miltų
120 ml pieno
120 ml grietinėlės
3-4 valg. šaukštų krienų
0,5 arb. šaukštelio malto muskato riešuto
druskos

Nuplautus, žiedinius kopūstus išskaidome didesniais žiedynais. Į puodą įpilame vandens, užviriname, sudedame žiedinius kopūstus ir paverdame 10-12 min. Išgriebiame, nuvarviname vandenį. Pieną sumaišome su grietinėle. Sviestą ištirpiname, pastoviai maišant suberiame miltus ir pakaitiname pora minučių. Nuolat maišant, palaipsniui supilame pieno-grietinėlės mišinį. Labai svarbu maišyti, kad nesusidarytų miltų gumuliukų. Padažą užviriname ir ant silpnos ugnies dar pakaitiname 4 min. Suberiame muskato riešutą, druską, pipirus, sudedame krienus, gerai išmaišome ir nuimame nuo ugnies. Kepimo formą ištepame sviestu, sudedame žiedinius kopūstus ir užpilame padažu. Padažas turi pilnai apsemti žiedinius kopūstus. Užbarstome sutarkuotu parmezano sūriu. Dedame į įkaitintą orkaitę ir kepame 160 laipsnių temperatūroje apie pusvalandį.
Skanaus!

Braškių tortas

Šiam tortui apibūdinti tinka vienas žodis - gaivumaaaaaa :)

Reikės:

Pagrindui:300 gr. avižinių sausainių
100 gr. sviesto
100 gr. lazdyno riešutų

Įdarui: 

450 gr. jogurto
190 gr. mascarpone sūrio
80 gr. kondensuoto pieno
180 gr. varškės
100 ml. cukraus pudros
30 gr. želatinos
100 ml. vandens

Papuošimui:

500 gr. braškių
pakelis želė

Sausainius sumalti mėsmale, riešutus taip pat ir sumaišyti su minkštu sviestu. 26cm. kepimo formą iškloti sausainiu mase ir dėti kepti į 180 C orkaitę 10-15 min.
Jogurtą, mascarpone, varškę, kondensuotą pieną viską išplakti su cukraus pudra iki vientisos masės. Ištirpinti želatiną vandenyje ir plona srovele įmaišyti į paruoštą masę.Užpilti ant paruošto sausainių pado ir dėti į šaldytuvą 2-3 val. Išėmus papuošti, užpilti želė ir vėl statyti į šaldytuvą 2-3 val.
Skanaus!

Mascarpone sūrio tortas

Tikras skanumelis, tikrai gaminsiu dar ne karta :) bus dar vienas tortas mano favorite sarase ;)

Reikės:

Torto biskvitui:
3 kiaušinių
150 g cukraus
140 -150 g miltų
žiupsnelio druskos
1 arb. šaukštelis kepimo miltelių
Torto kremui:
500 g Maskarponės sūrio
4 kiaušinių
100 g cukraus pudros
2 valg. š. želatino (be kaupo)
žiupsnelio druskos
Torto papuošimui:
200 g braškių
1 pokelio želės

Gaminame. Maskarponės sūrio tortas su braškėmis
Pirmiausia paruošiama tešla torto biskvitui. Kiaušinių baltymai atskiriami nuo trynių. Į trynius suberiamas cukrus ir mediniu šaukštu arba mikseriu išplakama iki vientisos masės. Trynių masė turi būti balta. Kitame inde išplakami baltymai su žiupsneliu druskos iki standžių putų. Į kiaušinių trynius supilami persijoti miltai sumai6yti su kepimo milteliais ir mediniu šaukštu išmaišoma. Ant viršaus sukrečiami išplakti baltymai ir labai atsargiai viskas išmaišoma. Paruošta biskvito tešla nedelsiant supilama į kepimo formą, pateptą sviestu ir dedama į įkaitintą orkaitę. Kepama 180-190 laipsnių temperatūroje apie 30-35 min., kol torto biskvitas gražiai pagelsta. Patikrinti ar biskvitas iškepęs galima mediniu pagaliuku, jei įbedus ir ištraukus pagaliukas sausas, neapsivėlęs - biskvitas iškepęs Biskvito kokybė labai priklauso nuo kiaušinių šviežumo ir teisingo tešlos paruošimo. Labai svarbu neatidarinėti orkaitės, kad biskvitas nesukristų. Iškepęs torto biskvitas atvėsinamas pravertoje orkaitėje. Ilgu virtuviniu peiliu  nupjaunamas biskvito viršus taip, kad gautusi 2-2,5 cm storio lakštas.

Paruošiamas maskarponės sūrio kremas tortui. Želatinas užpilamas 4 šaukštais vandens ir išbrinkinamas (apie 30-40 min.). Išbrinkęs želatinas pakaitinamas karšto vandens vonelėje, kad ištirptų ir atvėsinamas iki kambario temperatūros. Kiaušinių baltymai atskiriami nuo trynių. Tryniai išplakami su cukraus pudra, kol masė tampa baltos spalvos. Pamažu supilamas želatinas ir labai gerai išmaišoma. Sudedamas maskarponės sūris (kambario temperatūros) ir gerai išmaišoma iki vientisos masės. Baltymai su žiupsneliu druskos išplakami iki standžių putų. Baltymų putos sudedamos į maskarponės masę ir labai atsargiai išmaišoma. Biskvito lakštas įdedamas į kepimo formą (kur kepė biskvitas) ir ant jo užpilamas paruoštas maskarponės sūrio, kiaušinių, cukraus pudros ir želatinos kremas.

Tortas dedamas į šaldytuvą 1-2 val., kad sustingtų.

Maskarponės sūrio torto papuošimas. Želė supilama į dubenį ir užpilama karštu vandeniu. Braškės supjaustomos skiltelėmis (juostelėmis) ir išdėliojamos ant sustingusio kremo. Ant braškių užpilama atvėsusi ir šiek tiek pradėjusi stingti želė. Maskarponės sūrio tortas su braškėmis dedamas į šaldytuvą 3-4 val., kad sustingtų. Sustingęs tortas išimamas iš formos, aštriu peiliu atskiriant jį nuo kepimo formos sienelių.

Skanaus!